HOT ! 金沢発送　干し大根5kg×2束（32本〜38本程度）※手作り沢庵に。

金沢近江町市場より出荷致します。小さな小さな農家さん！大分県産　甘太くんA品Lサイズ　5キロ。干し大根…約32本から38本程度物×2束です。国産　山梨県産　天然黒トリュフ　小 約100g。...本数に多少の誤差が生じます。農家直送‼️北海道厚沢部産　光黒大豆3kg 農薬や除草剤一切不使用。ご了承下さい。ひかる　種子島産安納芋（安納紅）MSサイズ20キロ。（※着日指定ご遠慮ください。21izumo921AB品込み10㌔入り。）出荷形態…箱に干し大根5kg×2束（ヌカ、塩）を入れて常温配送致します。茨城県産シルクスイートL40キロ　YU品。 出荷日程…当日または、翌日発送致します。【産地直送】 乾燥椎茸　1kg 業務用　しいたけ　岩手県産　東北の味　お買い得。 たくあんの作り方 （漬け方） 基本的な材料 （　）内は干し大根1kg当りの分量 葉付の干し大根…適量 ぬか…干し大根の重量の15％（150g） 塩…干し大根の重量の6％（60g） 重石…漬ける大根の2～3倍の重さ＜お好みで＞ ざらめ糖…適量（大さじ1/2） 唐辛子…適量（半分） 昆布…（3～5cm） 色づけ料…適量（ウコンなど） ①干し大根を清潔なタオルで拭き、重さを軽量します。y　20kg。この大根の重さの15％のぬかと、6％の塩を用意します。新物　青森県にんにく20キロＬ。 ②葉がバラバラにならないように葉の根元の大根側で葉を切り離します。研修中！ 紫菊芋農薬不使用(土付き) 25kg(風袋込)　160サイズ。 （切り落とした葉は糠床の一番上に置いておくと大根と一緒に漬かり、美味しく食べられます。新物　青森県にんにく5キロＬＭ。） ③まな板の上で手のひらで押すように大根を転がし、硬い部分がなくなるようにしんなりさせて水分を平均化します。ゆりね　百合根　ゆり根　２Lサイズ33個入り ５k 北海道産。 ④大きめの容器にぬか、塩、＜お好みでざらめ糖、細かく刻んだ昆布、唐辛子＞を混ぜ込みます。【ご予約・問い合わせ】熊本県産　ミニトマト　千果。 ⑤漬物容器の底に塩ぬかを振りかけておき、大根を隙間がなくなるように、1段だけ詰め、さらに上から塩ぬかを振りかけます。専用淡路島玉ねぎ。隙間ができるようなら大根の葉を詰め込んでいきます。天然高麗人参。 ⑥⑤の作業を繰り返し、漬け込んでいきます。くわい　L 1600g 9000円。 ⑦大根をひと通り漬け込み終えたら、表面に大根の葉でふたをするように並べ、体重をかけてしっかりと押さえます。【最上級品】青森県倉石産にんにく福地ホワイト六片種Lサイズ 3kg。分量外の塩を表面がうっすらと白くなる程度に振りかけておきます。TOKAさつまいも　紅はるか　訳あり　Mサイズ　25kg。（滅菌するため） ⑧落し蓋をかぶせ、大根の2～3倍の重さの重石を載せ、新聞紙でふたをしてほこりが入らないように、ビニールをかぶせておきます。みんみん　北海道産キタアカリ小玉。＊早くて4日ほど、遅くても3週間ほどで水が上がってきますので、重い石を半分ほどに軽くします。新物　青森県にんにく5Kg2L良品。水が上がってこない場合は、40％濃度の塩水を少量だけ足します。北海道十勝産　令和7年度　小豆　激安。 ⑨漬け込んで、冬で1ヶ月目くらいすると漬けあがりです。北海道産　百合根　ゆりね　ゆり根２Lサイズ33個 ５k JAようてい。 オススメレシピ…一口大にカットして、お茶受け、ご飯のお供に。丹波篠山産黒豆　令和7年産 規格外 訳あり 10ｋｇ Kei。 また、沢庵煮も美味しいですよ#干し大根##大根##漬物#